Shahi paneer recipe in hindi

Shahi paneer recipe in hindi

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Shahi paneer recipe :

Shahi paneer recipe in hindi

अगर आप भी Shahi paneer recipe in hindi ढूंढ रहे है तो हम आपको Shahi paneer recipe in hindi बहुत ही आसान तरीके से बताएंगेभारतीय वेज खानों में शाही पनीर का एक अनोखा स्थान है। यह उत्तर भारतीय खानों में सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन का नाम ही इसके स्वाद को दर्शाता है।

शाही पनीर का मतलब ‘शाही’ (राजसी) पनीर, और शाही पनीर आमतौर पर त्योहारों, खास अवसरों और शादी-ब्याह के मोकों पर बनाया जाता है। शाही पनीर की मलाईदार ग्रेवी और खुशबूदार मसाले इसको खास बनाते हैं। आज के इस Shahi paneer recipe in hindi के ब्लॉग में हम इसको विस्तार से जानेंगे और आपको बताएंगे कि आप कैसे इसको घर पर आसानी से बना सकते हैं।

Shahi paneer बनाने की सामग्री :

पनीर के लिए -

•  250 ग्राम पनीर (काटा हुआ)
•  3-4 चम्मच घी या तेल
•  1 चम्मच जीरा
•  1 दालचीनी का टुकड़ा
•  4-5 इलायची
•  4-5 लौंग
•  1 तेज पत्ता

ग्रेवी के लिए -

•  2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
•  2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
•  1 अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
•  3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
•  ½ कप दही
•  1 चम्मच धनिया पाउडर
•  ½ चम्मच जीरा पाउडर
•  ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•  ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
•  1 चम्मच गरम मसाला
•  ¼ कप क्रीम
•  नमक (स्वाद अनुसार)
•  हरा धनिया (सजावट के लिए)
•  काजू या बादाम (बारीक पीसे हुए)
•  कश्मीरी लाल मिर्च (रंग के लिए)

Shahi paneer बनाने की विधि :

स्टेप 1 - पनीर तैयार करना

• पनीर को तलना -

आप सबसे पहले कटे हुए पनीर के टुकड़ों को लें और उनको एक पैन में घी या तेल में सुनहरा होने तक तलें। पनीर को सुनहरे रंग होने तक तलने पर पनीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है। जब पनीर तल कर सुनहरा हो जाए तो इसको निकालकर एक जगह रख दें।

स्टेप 2 - ग्रेवी बनाना

• मसाले भुनना -

आप एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी या तेल गरम करें। जब घी या तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता सारी चीज़े डाल दें। जब मसाले चटकने लगें, तब आप उसमें बारीक कटे प्याज डालें।

• प्याज भूनना -

अब आप प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। प्याज का सही रंग आना जरूरी है क्योंकि इससे ग्रेवी का रंग और स्वाद और ज़्यादा अच्छा होगा।

• टमाटर और अदरक डालना -

जब प्याज पक कर सुनहरी हो जाएं तो उसमें कटे हुए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डाल दें और टमाटर को तब तक भूनें जब तक वह पक कर नरम न हो जाए और मिश्रण से अलग न होने लग जाए।

• मसाले मिलाना -

अब आप उसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी पाउडर डाल दें और इसको अच्छे से भूनें ताकि मसाले का स्वाद अच्छी तरह आ जाए।

• दही डालना -

अब आप उसमें दही डालें और दही को अच्छे से फेंटकर डालें ताकि ग्रेवी में कोई भी गांठ न बन जाए और उसको 2-3 मिनट तक पकने दें।

• क्रीम मिलाना -

अब आप उसमें क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। क्रीम डालने से ग्रेवी में एक मलाईदार बनावट आती है और यह स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देता है।

• पानी और नमक मिलाना -

अगर आपको ग्रेवी बहुत गाढ़ी लग रही है तो आप उसमें थोड़ा पानी मिला दें। स्वादानुसार नमक मिलाएं और उसको 5-7 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 3 - पनीर मिलाना

Shahi paneer recipe

• पनीर डालना -

अब आप तले हुए पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डाल दें और उनको अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक और पकने दें ताकि पनीर में ग्रेवी का स्वाद आ सके।

• गरम मसाला डालना -

अब आप गरम मसाला डालें और उसको हल्का सा मिला लें। गरम मसाले का इस्तेमाल खाने को एक अलग ही स्वाद देता है।

स्टेप 4 - सजावट और सर्विंग करना

Shahi paneer with salad

• सजावट -

शाही पनीर को ऊपर से हरे धनिये से सजाएं। अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा क्रीम भी डाल सकते हैं।

• सर्विंग -

आप शाही पनीर को नान, पराठा या चावल के साथ भी गरमा-गरम परोस सकते हैं।

कुछ खास टिप्स :

•  पनीर की गुणवत्ता –
आप हमेशा ताज़े पनीर का इस्तेमाल करें। ताज़े पनीर का स्वाद और बनावट ज़्यादा अच्छी होती है।

•  दही –
आप दही को अच्छी तरह से फेंटकर ही डालें ताकि ग्रेवी में कोई भी गांठ न पड़े।

•  स्वाद –
आप अपने स्वादानुसार मसाले और नमक को कम या ज़्यादा कर सकते हैं। अगर आपको ज्यादा मसालेदार और तीखा पसंद है, तो आप लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।

•  मलाईदार ग्रेवी –
अगर आप चाहते हैं कि आपकी बनाई हुई ग्रेवी और भी ज़्यादा मलाईदार हो, तो आप इसको और ज़्यादा क्रीम या काजू का पेस्ट डालकर बना सकते हैं।

शाही पनीर के फ़ायदे :

Shahi paneer recipe

शाही पनीर न सिर्फ मज़ेदार होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। पनीर प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, और विटामिन्स पाए जाते हैं। यह खास तौर पर शाकाहारी लोगों के लिए एक अच्छा प्रोटीन स्रोत हो सकता है।

•  मांसपेशियों के लिए –
पनीर में काफी प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है।

•  ताक़त बढ़ाने वाला –
पनीर खाने से बॉडी को ऊर्जा मिलती है जिससे यह दिनभर एनर्जी रखने में मदद करता है।

•  हृदय के लिए –
सही मात्रा में पनीर खाना हृदय के लिए भी लाभकारी हो सकता है।

साथ में परोसे जानी वाली चीज़े :

Shahi paneer

शाही पनीर को आप कई तरह के व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए है।

•  नान –
आप तंदूरी नान, लहसुन नान, या फिर बटर नान के साथ शाही पनीर बहुत अच्छा लगता है।

•  चावल –
आप बासमती चावल, जीरा राइस या फिर पुलाव के साथ भी इसको परोस सकते है।

•  सलाद –
सलाद या रायता के साथ शाही पनीर का स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाता है।

शाही पनीर का इतिहास :

शाही पनीर का इतिहास भारत की रसोई घरों में  बहुत गहराई से जुड़ा हुआ है। यह डिश मुग़ल के समय से चला आ रहा है। उस समय शाही डिश बहुत ही अच्छी तरह से तैयार किए जाते थे, जिसमें अलग अलग तरह के मसाले और डेयरी की चीज़ों का इस्तेमाल किया जाता था। शाही पनीर में भी इसी में से एक है।

शाही पनीर को तैयार करने के लिए अलग अलग तरह के पनीर का इस्तेमाल किया जाता था, जो स्वाद को और भी ज़्यादा बढ़ा देता था। शाही पनीर को रोटी या नान के साथ परोसा जाता है, जिससे शाही पनीर और भी खास बन जाता है।

निष्कर्ष :

शाही पनीर एक ऐसी डिश है जो किसी भी मौके को खास बना सकती है। इसकी मलाईदार ग्रेवी और पनीर का लाजवाब स्वाद सभी लोगों को बहुत पसंद आता है। और इसको बनाना भी आसान है।

अगर आप shahi paneer recipe को अपने तरीके से बनाना चाहते हैं तो अपने मसाले और सामग्री का
इस्तेमाल करके भी इसको बना सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि मटर, शिमला मिर्च या कुछ और जो आपको पसंद हो।

उम्मीद करते हैं आपको आपके सवाल Shahi paneer recipe in hindi का जवाब मिल गया होगा और आपको हमारा Shahi paneer recipe in hindi ब्लॉग पसंद आया होगा आप shahi paneer recipe को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

धन्यवाद !

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