Pav bhaji masala - ये रहे pav bhaji masala के ingredients

Pav bhaji masala :

कई सारे मसालों में से एक पाव भाजी मसाला एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसको आमतौर पर बहुत ही ज़्यादा पसंद किया जाता है। पाव भाजी का असली स्वाद और मज़ा उसकी भाजी में होता है क्योंकि भाजी में मसाले इस्तेमाल किए गए होते हैं जिन मसालों में असली स्वाद छिपा होता है। इन मसालों के सही संतुलन से ही भाजी का असली स्वाद निकल कर आता है।

वैसे तो पाव भाजी बनाने के लिए लोग कई अलग-अलग मसालों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन जब भी बात आती है सही और लाजवाब स्वाद की, तो Pav bhaji masala का नाम सबसे पहले आता है। Pav bhaji masala न सिर्फ भारतीय घरों में बल्कि दुनियाभर के भारतीय भोजन को पसंद करने वालों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। इस मसाले का जो असली स्वाद है वो उसकी सामग्रियों के विशेष मिश्रण में है।

Pav bhaji masala में इस्तेमाल की होने वाली सभी सामग्रियों का सही चयन और उनका संतुलन ही इसे एक खास मसाला बनाता है। इस ब्लॉग में हम आपको pav bhaji masala की सभी सामग्रियों के बारे में बताएंगे और ये भी जानेंगे कि ये मसाला भाजी के स्वाद को किस प्रकार निखारता हैं।

Table of Contents

Pav bhaji masala की प्रमुख सामग्रियां :

धनिया (Coriander Seeds) -

धनिया के जो बीज होते हैं वो Pav bhaji masala में बहुत ही प्रमुखता से इस्तेमाल किए जाते हैं। इसका जो हल्का और सुगंधित स्वाद है वो भाजी में एक ताज़गी भरता है। धनिया के बीजों का उपयोग सिर्फ केवल स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि उनके औषधीय गुणों के वजह से भी किया जाता है। यह पाचन को ठीक करने में सहायता करता है और भाजी के स्वाद को भी संतुलित करता है।

लाल मिर्च (Red Chili) -

पाव भाजी मसाले में लाल मिर्च का इस्तेमाल उसे एक तीखा और चटपटा स्वाद देने के लिए किया जाता है। Pav bhaji masala में जो लाल मिर्च इस्तेमाल की जाती है वह लाल मिर्च न तो ज्यादा तीखी होती है और न ही ज्यादा फीकी, जिसकी वजह भाजी में तीखेपन का सही और संतुलित स्तर आता है। यही लाल मिर्च पाव भाजी को लाल रंग में बदल देती है यही लाल मिर्च लाल रंग देने के लिए भी जिम्मेदार है।

हल्दी (Turmeric) -

हल्दी भारत के व्यंजनों में एक बहुत ही आवश्यक सामग्री है और Pav bhaji masala में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी न सिर्फ मसाले को एक सुनहरा रंग देती है बल्कि इसमें एंटीसेप्टिक गुण भी पाए जाते हैं जो भाजी को एक स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

जीरा (Cumin Seeds) -

ज़ीरे का जो स्वाद और खुशबू है वो Pav bhaji masala को एक अलग ही पहचान देता है। ज़ीरे का इस्तेमाल पाव भाजी में हल्का तीखापन और भाजी की खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ज़ीरा पाचन क्रिया को सुधारने में भी बहुत मदद करता है।

सौंफ (Fennel Seeds) -

सौंफ के जो बीज हैं वो एक मीठा और ताजगी भरा स्वाद देते हैं, जो भाजी में एक बहुत अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। सौंफ का इस्तेमाल मसाले में एक बारीक संतुलन लाने के लिए किया जाता है, जिसकी वजह से भाजी के अन्य मसाले भी अधिक स्वाद देते हैं।

काली मिर्च (Black Pepper) -

काली मिर्च मसाले में एक हल्का तीखापन और गरमाहट जोड़ती है। Pav bhaji masala में काली मिर्च का इस्तेमाल मसाले की तीव्रता को बढ़ाने के लिए होता है, जिसकी वजह से भाजी का स्वाद और भी ज़्यादा चटपटा हो जाता है।

लौंग (Cloves) -

लौंग का जो स्वाद है वो मसाले में एक गहराई और गर्माहट लाता है। लौंग मसाले को एक परिपूर्ण स्वाद देने में सहायता करता है। इसके अलावा, लौंग में एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।

इलायची (Cardamom) -

Pav bhaji masala में इलायची का इस्तेमाल उसकी सुगंध और हल्का मीठा स्वाद देने के लिए किया जाता है। इलायची की जो सुगंध है वो भाजी को एक अलग ही ताजगी भरा स्वाद देती है, जो इसको और भी ज़्यादा लुभावना बनाती है।

अदरक (Ginger) -

अदरक का जो इस्तेमाल है वह मसालेदार और तीखा स्वाद देने के लिए किया जाता है। अदरक न सिर्फ स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह पाचन को सुधारने में और सर्दी-जुकाम से बचाने में भी बहुत सहायक होता है।

लहसुन (Garlic) -

लहसुन का जो स्वाद है वो तीखा और गाढ़ा स्वाद पाव भाजी मसाले में उसके स्वाद की गहराई और मज़े को बढ़ाता है। लहसुन का इस्तेमाल भाजी में एक मज़बूत और चटपटा स्वाद लाने के लिए किया जाता है, जो इसेको और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाता है।

दालचीनी (Cinnamon) -

दालचीनी का जो हल्का मीठा और मसालेदार स्वाद है वो मसाले को एक अलग दिशा में ले जाता है। दालचीनी का इस्तेमाल मसाले में एक अनोखा मिठास जोड़ने के लिए किया जाता है, जो भाजी के अन्य मसालों को भी संतुलित करता है।

मेथी (Fenugreek) -

मेथी के जो दाने होते हैं वो Pav bhaji masala में उनके कड़वे और तीखे स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। ये दाने भाजी के स्वाद में गहराई और विविधता को जोड़ते हैं, जिससे भाजी का स्वाद और भी ज़्यादा प्रभावशाली बन जाता है।

हींग (Asafoetida) -

हींग का जो इस्तेमाल है वो मसाले में एक विशिष्ट खुशबू को और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। हींग न सिर्फ भाजी के स्वाद को बढ़ाती है बल्कि हींग पाचन को सुधारने में भी बहुत मदद करती है।

उपयोग और फायदे :

Pav bhaji masala को किसी भी तरह की पाव भाजी रेसिपी में उपयोग करना बहुत ही आसान है। इसको तैयार की हुई भाजी में मिलाकर कुछ मिनट पकाएं और फिर परोसें। इसका इस्तेमाल न सिर्फ पाव भाजी में बल्कि अन्य सब्जियों और करी में भी किया जा सकता है। इस मसाले का एक और बहुत बड़ा फायदा यह है कि इसमें शामिल किए गए सभी मसाले प्राकृतिक और अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं।
Pav bhaji masala में किसी भी प्रकार के मिलावट वाले रंग, फ्लेवर या प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जिसकी वजह से यह एक तरह से सुरक्षित और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

निष्कर्ष :

Pav bhaji masala की ख़ास बात उसकी सामग्रियों के सही संतुलन और सही मिश्रण में छिपी है। ये मसाले न सिर्फ भाजी के स्वाद को अच्छा बनाते हैं, बल्कि उसे एक ख़ास पहचान भी देते हैं। यदि आप अपने पाव भाजी के स्वाद में मज़ा चाहते हैं, तो Pav bhaji masala का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके विशिष्ट स्वाद और खुशबू से आपकी भाजी का स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाएगा।