Mutton soup recipe हिन्दी में जनिए

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Mutton soup recipe :

mutton soup recipe

जो मटन सूप है वो एक ऐसी स्वादिष्ट और फायदेमंद डिश है जिसको सर्दियों में ख़ास तौर से बहुत पसंद किया जाता है। मटन सूप में मटन की हड्डियों का इस्तेमाल किया जाता है उन हड्डियों की वजह से ही इस सूप में मज़ेदार स्वाद और ज़रूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह मटन सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

इसको बनाने का तरीक़ा बहुत आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। मटन सूप को आप अपने लिए और दोस्तों के लिए खाने के पहले स्टार्टर के तौर  पर सर्व कर सकते हैं। mutton soup recipe के इस ब्लॉग में हम जानेंगे कि आप कैसे मटन सूप को घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

Mutton soup recipe की सामग्री :

•  मटन बोन (हड्डी वाला मटन) – 500 ग्राम
•  प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
•  टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
•  अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
•  हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
•  गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
•  अजवाइन की डंडी – 1 (बारीक कटी हुई)
•  तेज पत्ता – 1
•  दालचीनी स्टिक – 1
•  लौंग – 3-4
•  काली मिर्च – 7-8
•  जीरा – 1 छोटा चम्मच
•  हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
•  धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
•  लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
•  नमक – स्वादानुसार
•  हरा धनिया –
•  नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
•  पानी – 5-6 कप
•  तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

मटन सूप बनाने की विधि :

Mutton soup recipe में थोड़ा समय लग सकता है लेकिन इसको सही तरीके से बनाने पर इसका मज़ा और पौष्टिकता बड़ जाती है। तो आइए जानते हैं मटन सूप बनाने का तरीका।

स्टेप 1 : मटन बोन को धोना -

आप सबसे पहले मटन की हड्डियों को अच्छे से धो लें। आप इन हड्डियों को ठंडे पानी से 2 से 3 बार अच्छी तरह  साफ करें ताकि इन में से सभी तरह की गंदगी साफ हो जाएं। 

स्टेप 2 : मसालों का तड़का लगाना -

अब आप एक प्रेशर कुकर लें और उसमें तेल को या घी को गरम करें। जब तेल या घी गरम हो जाए तो उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक, लौंग और काली मिर्च डाल दें। अब इन को कुछ सेकंड के लिए भूनते रहें ताकि इनका खुशबू बाहर आ जाए।

स्टेप 3 : अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनना -

अब आप बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसको सुनहरा होने तक भूनते रहें। प्याज़ को भूनने के बाद आप अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसको 1-2 मिनट तक भूनें ताकि इसका कच्चापन खत्म हो जाए।

स्टेप 4 : मटन हड्डियाँ को डालना -

अब आप मटन की हड्डियों को कुकर में डालें और इनको 6-7 मिनट तक अच्छे से भूनें। ऐसा करने से हड्डियों का फ्लेवर और रस सूप में अच्छी तरह से आएगा।

स्टेप 5 : सब्जियाँ और मसाले मिलाना -

जब आप मटन की हड्डियों को भून लें तब आप उसमें गाजर, अजवाइन की डंडी और हरी मिर्च डालें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएं और इनको 3-4 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 6 : पानी डालना और पकाना -

अब आप इसमें 5-6 कप पानी डालें और सबको अच्छे से मिलाएं फिर कुकर के ढक्कन को लगाएं और मटन को 5-6 सीटी आने तक उसको पकाएं। इस तरीक़े से मटन हड्डियों से सभी ज़रूरी पोषक तत्व सूप में आ जाते हैं।

स्टेप 7 : मटन सूप को छानना -

इसके बाद कुकर के प्रेशर को अपने आप  बाहर निकलने दें। फिर कुकर का ढक्कन खोलें और सूप को अच्छे से छान लें ताकि हड्डियाँ और मसाले सूप में ना रह जाएं। अगर आप चाहें तो हड्डियों से मांस निकाल कर अलग से सूप में डाल सकते हैं।

स्टेप 8 : तड़का लगाना -

अब आप एक पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और इसको नरम होने तक पकाएं और फिर छाने हुए सूप में मिला दें। ऐसा करने से सूप का फ्लेवर और बढ़ जाएगा।

स्टेप 9 : सजावट और सर्व करना -

मटन सूप तैयार है। अब आप इसमें थोड़ा हरा धनिया और नींबू का रस डालें और परोसें। आप चाहें तो इसके साथ में कुछ ब्रेड टोस्ट या पाव भी परोस सकते हैं।

मटन सूप के फायदे :

मटन सूप न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है बल्कि मटन सूप स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आइए हम जानते हैं इसके कुछ ज़रूरी स्वास्थ्य लाभ के बारे में।
 
पोषण से भरपूर –
•  मटन सूप में प्रोटीन, आयरन, जिंक, और विटामिन बी-12  जैसी चीज़े पाई जाती हैं जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाती हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती हैं।
 
हड्डियों के लिए फायदेमंद –
•  मटन की हड्डियों में कोलेजन और ग्लूकोसामाइन पाया जाता है जो शरीर की हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
 
सर्दियों में फायदेमंद –
•  मटन सूप शरीर को गरम रखने में काफी मदद करता है और सर्दियों में ठंड से राहत दिलाने में सहायता करता है।
   
पाचन के लिए फायदेमंद –
•  मटन सूप हल्का होता है और पचने में भी आसान होता है। मटन सूप पाचन प्रक्रिया को सुधारता है और अपच जैसी समस्याओं को कम करता है।
  
ताक़त बढ़ाने वाला –
•  मटन सूप थकान को और कमजोरी को दूर करने में बहुत मदद करता है। यह शरीर को ताक़त प्रदान करता है और दिनभर की थकान को दूर कर देता है।

Mutton soup recipe के टिप्स :

•  आप मटन की जो हड्डियाँ इस्तेमाल करें वो ताज़ा और अच्छी होनी चाहिए।

 •  मटन सूप में आप दूसरी सब्जियाँ जैसे मटर, शिमला मिर्च  भी डाल सकते हैं।

•  सूप को हल्की आंच पर पकाने से मटन सूप का स्वाद और भी अच्छी तरह निकल कर आता है और इसका फ्लेवर भी बड़ जाता है।

•  मटन सूप में नींबू का रस डालते समय इस बात का ध्यान दें कि इसको ज्यादा न डालें क्योंकि इससे सूप का स्वाद ज़्यादा खट्टा हो सकता है।

•  अगर आप सूप को और भी ज़्यादा गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप उसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर मिलाकर भी पका सकते हैं।

निष्कर्ष :

Mutton soup recipe जो न सिर्फ आपके स्वाद को बढ़ाती है बल्कि आपके शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व भी देती है। इसको बनाना भी आसान है और यह सर्दी के मौसम में आपको गर्मी और आराम देती है। इसका मसालेदार फ्लेवर इसको खास बनाता है। आप मटन सूप को किसी भी ख़ास मौके पर बना सकते हैं। तो अगली बार जब भी आपका मन कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने का हो तो इस mutton soup recipe को जरूर आजमाएं। यह मटन सूप आपको और आपके परिवार को सर्दियों में ठंडक से बचाने के साथ-साथ भरपूर ताक़त भी देगा उम्मीद करते हैं कि आपको हमारा यह mutton soup recipe ब्लॉग पसंद आया होगा।

धन्यवाद !

44 thoughts on “Mutton soup recipe हिन्दी में जनिए”

    1. Bushra khan

      Very healthy recipe especially for kids. Hume apne bachchon ki diet main specially ye saari cheezein add karni chhaiye. Kyunki aj ki generation junk food khakar bohot weak hoti ja rahi hai.

      Reply
    1. Faizah Ali

      Bhot achchi recipe hai .must must try waise bhi ye diabetes walon ke liye aur students jinki sitting 6 Hours se zyada hai unki health ke liye bhot faydemand hai

      Reply
  32. Zohara Siddiqui

    Very nice food 99 help to give healthy recipes full with nutrition and easy to make, this is very informative site for the biggner, women who Love to cook , students far away from family the method the instructions all are superb. Thank you very much soon will try.

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